オーガニック野菜を使用した創作料理店です
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当店で使用している食材の産地です。
お野菜
全てオーガニックを使用しております。
ナチュラルハーモニーさんから仕入れております。
お魚
天然鮮魚のみ使用しております。
北部市場から仕入れています。その日の仕入れによってメニューが異なります。
地鶏
鳥取県鹿野町の「ぴよ」を使用しております。
醤油
鳥取県「田村商店」さんのものを使用しています。
味噌
鳥取県「田村商店」さん、
滋賀県「九重味噌」さんのものを使用しています。
味醂
愛知県「角谷文治郎商店」さんのものを使用しております。
米酢
京都府「飯尾醸造」さんのものを使用しています。
米
秋田県大潟村 自然栽培「ササニシキ」を使用しています。
塩
ネパール産「パハール岩塩」を使用しております。
小麦
岩手県南部地粉「府金製粉」さんを使用しています。
柚子こしょう
熊本県「にしはら生がい館」さんのものを使用しております。
水
鹿児島県「垂水温泉水」さん
米製浄水器「シーガルフォー」
を使用しています。
酵母
神奈川県「ホシノ天然酵母」さんのものを使用しています。
酒
料理酒
福島県「大木代吉本店」さんのものを使用しております。
詳しくは店主にお尋ね下さい。
お野菜
全てオーガニックを使用しております。
ナチュラルハーモニーさんから仕入れております。
お魚
天然鮮魚のみ使用しております。
北部市場から仕入れています。その日の仕入れによってメニューが異なります。
地鶏
鳥取県鹿野町の「ぴよ」を使用しております。
醤油
鳥取県「田村商店」さんのものを使用しています。
味噌
鳥取県「田村商店」さん、
滋賀県「九重味噌」さんのものを使用しています。
味醂
愛知県「角谷文治郎商店」さんのものを使用しております。
米酢
京都府「飯尾醸造」さんのものを使用しています。
米
秋田県大潟村 自然栽培「ササニシキ」を使用しています。
塩
ネパール産「パハール岩塩」を使用しております。
小麦
岩手県南部地粉「府金製粉」さんを使用しています。
柚子こしょう
熊本県「にしはら生がい館」さんのものを使用しております。
水
鹿児島県「垂水温泉水」さん
米製浄水器「シーガルフォー」
を使用しています。
酵母
神奈川県「ホシノ天然酵母」さんのものを使用しています。
酒
料理酒
福島県「大木代吉本店」さんのものを使用しております。
詳しくは店主にお尋ね下さい。
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